Дилерская база оптовой торговли
от производителей Греции
Ваша корзина пуста |
- Общий каталог
- Продукты
- Обувь
-
Мыло
-
Книги
- HoReCa
-
Чуть-чуть от всего
-
Уцененные товары
- Товары под заказ
Рождение звезды
Процесс производства оливковых масел «Маноли» и «Принцесса Крита» БИО - особая гордость их «творцов». Во главу угла поставлен вкус готового продукта. Ради этого приходится жертвовать объемом получаемого масла, что мало кто из «массовых» производителей может себе позволить.
При культивировании оливковых деревьев используются методы, исключающие использование химических удобрений, гербицидов и других веществ, наносящих вред природе. Сбор оливок производится вручную, при этом плоды, которые лежат на земле, не используются.
После сбора урожая наступает черед давления оливок. Цель давления - разрушить мякоть плодов и высвободить масло. Чтобы добиться максимального качества, давление происходит сразу же после того, как оливки собраны. Процесс происходит медленно во избежание малейшего нагрева.
Процесс отделения масла - один из самых важных процессов. В его ходе производитель строго контролирует температуру и полностью исключает добавление воды, что значительно усложняет работу и уменьшает выход масла, зато аромат и другие качества продукта сохраняются наилучшим образом.
После давления масляное сусло, состоящее из смеси масла и сока маслин, поступает в отстойник, где разделяется на две фракции. Одна фракция состоит из твердых веществ и воды, естественно содержащейся в плодах оливы, а другая представляет собой собственно масло. Производители наших масел подчеркивают, что не прибегают к машинной сепарации и, естественно, какое-то количество масла теряется. Все стадии производства проходят на холоде, что гарантирует сохранение витаминов и ароматов.
Полученное масло переливают в баки из нержавеющей стали, где оно хранится при постоянной температуре. В баках происходит дополнительное отстаивание - частички воды, плодов и другие посторонние включения оседают на дно, откуда их регулярно удаляют.
Так рождается звезда - оливковое масло исключительного качества с неповторимым букетом вкуса, ароматом свежесорванных олив с тонкими фруктовыми нотками и насыщенным золотисто-зеленым цветом.
Назад в раздел