Дилерская база оптовой торговли
от производителей Греции
Ваша корзина пуста |
- Общий каталог
- Продукты
- Обувь
-
Мыло
-
Книги
- HoReCa
-
Чуть-чуть от всего
-
Уцененные товары
- Товары под заказ
Фото | Наименование | Объем | Ед. изм. | Страна | Цена | Цена дилер | Кол-во |
Оливки ЧЕРНЫЕ (маслины) НАКОС в ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ, цельные, бочкового засола, 200 гр в пластик.упаковке | 0.25л. | шт. | Греция | 349 руб | Звоните |
Маслины и оливки, в чем разница? Чем отличаются оливки от маслин? Мы очень часто слышим эти вопросы. На самом же деле, разделение на маслины и оливки существует только в русском языке. Оливками обычно принято называть зеленые, а маслинами – черные оливки, но в действительности и маслины, и оливки являются плодами одного и того же дерева – оливы (маслины европейской) , просто собранными на разных стадиях созревания. Черные оливки принято называть маслинами по той причине, что только из зрелых, черных оливок масличных сортов - маслин выжимают оливковое масло. Тут также стоит заметить, что оливки бывают масличных и столовых сортов. Оливки масличных сортов, как правило, меньше по размеру и содержание масла в них около 80%, в то время как столовые сорта крупнее и содержание масла в них намного меньше - менее 50%.
Маслины - одна из древнейших культур и являются незаменимым продуктом питания жителей Средиземноморья. С незапамятных времен люди совершенствовали способы сохранения плодов маслины с момента их сбора с дерева. Древние технологии обработки сохранились и используются в Греции по сей день в их первоначальном виде, что свидетельствует о том, что греческие маслины – полностью натуральный продукт, в котором отсутствуют искусственные консерванты и другие химические добавки.
Внимание: Традиционная греческая засолка маслин исключает использование красителей и технологий, изменяющих естественную окраску плода.
В чем же отличие традиционных греческих маслин от тех маслин, засилье которых существует на отечественных прилавках? А в том, что подавляющая часть (больше 90% ) оливок и маслин, которые лежат на отечественных прилавках, сделаны совсем другим – промышленным, или «испанским», способом. Оливки «испанского типа» теряют горечь не в процессе естественного брожения, а в результате быстрой обработки щелочью (едким натром). Обработка щелочью позволяет сжать время брожения до нескольких дней.
Крупные промышленные компании также научились делать из зеленых оливок черные маслины, не дожидаясь, когда они созреют естественным путем. В таком случае через рассол с зелеными оливками пропускается кислород, и оливки чернеют. Таким образом, зеленый плод с измененным цветом выдается за зрелый, который на самом деле должен быть более сочным и крупным.
И все же отличить черненые оливки от натуральных маслин достаточно просто. Необходимо внимательно изучить этикетку. Если в составе продукции указан глюконат железа (или Е579), а по-простому – стабилизатор окраски, позволяющий окисленным оливкам не стать снова зелеными, значит, перед вами крашеные оливки. Не лишним будет и предупреждение о том, при передозировке глюконата железа может случиться повреждение печени, сердца или почек.
Так как же отличить настоящие маслины от крашеных?
Отличить натуральные черные оливки, или маслины, от крашеных можно даже по виду: искусственно черненые оливки легко определяются, даже на глаз. Они очень черные, часто даже блестящие. Это неестественный цвет маслин. Натуральные зрелые маслины более тусклые и коричневатые. Созревают они зачастую неравномерно: бочок, обращенный к солнцу, ярче и темнее - он созревает быстрее, а прячущийся в тени — бледнее. И еще они имеют естественные для зрелого плода крапинки. Эти «недостатки» внешности на самом деле свидетельствуют только о натуральности маслин.
Естественно, лучше предпочесть натуральные, созревающие и засоленные естественными способами маслины крашеным, так как только в них содержатся все полезные вещества и витамины.
Так чем полезны маслины?
Полезные свойства маслины сложно переоценить. Они являются природным источником витаминов А и Е, необходимых для здоровья кожи и витаминов В1, В6 и В12, нормализующих работу нервной системы и регулирующих обменные процессы в организме. Также польза маслин заключается в том, что благодаря содержащимся в них мононенасыщенным кислотам и токоферолам, обладающим антиоксидантными свойствами, они являются лучшей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и рака.
Для приготовления салатов лучше купить маслины с косточкой. Только цельные маслины сами греки кладут в знаменитый «Греческий салат» («Хорьятики Салата»), так как с косточкой продаются самые высококачественные (салатные) - лучшие маслины, а косточки удаляются из плодов более низкого качества, которые впоследствии используются для приготовления традиционных горячих блюд, выпекания оливкового хлеба («Элеопсомо») и других кулинарных целей.
Все эти факторы очень важно знать и учитывать при выборе маслин тем, кто заботится о своем здоровье и желает приобрести натуральный, качественный и полезный продукт.
Купить маслины оптом и в розницу можно приехав к нам на склад или сделав заказ на нашем сайте. На покупаемые у нас со склада маслины цена будет ниже, если вы предварительно оформите заказ через сайт. В таком случае вы получаете скидку 10%. Наш склад расположен в непосредственной близости от Кутузовского проспекта и Можайского шоссе. Удобное месторасположение в сочетании с высокой транспортной доступностью дает возможность комфортно и быстро добраться до нас как на личном, так и на общественном транспорте.