Дилерская база оптовой торговли
от производителей Греции
Ваша корзина пуста |
- Общий каталог
- Продукты
- Обувь
-
Мыло
-
Книги
- HoReCa
-
Чуть-чуть от всего
-
Уцененные товары
- Товары под заказ
Кефтедакья (фрикадельки) в красном соусе
Ингридиенты:
500 гр. говяжьего фарша
500 гр. свиного фарша
250 гр. хлебного мякиша
1 ст. ложка сушеного орегано
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка перца
150 гр. муки
2 чашки оливкового масла
2 луковицы
2 яйца
8 листиков мяты
Для соуса:
1 средняя луковица
1 долька чеснока
40 мл оливкового масла
3 спелых очищенных и мелконарезанных помидора
2 сладких красных перца нарезанных мелкими кубиками
Перец
Сушеный орегано
20 гр. сахара
150 гр. сыра фета
Способ приготовления:
Замачиваем хлебный мякиш в воде и хорошо отжимаем. Смешиваем фарш ,мякиш, мелконарезанный лук, яйца, мяту и орегано, добавляем соль и перец. Тщательно замешиваем фарш и лепим фрикадельки. Обваливаем их в муке и обжариваем в большом количестве кипящего масла.
Примечание: Выбираем для жарки оливковое масло категории Extra Virgin, поскольку в отличие от других растительных масел, теряющих многие свои витамины уже при нагреве до 30 градусов, оно выдерживает температуры до 200 градусов, сохраняя свои полезные свойства. Кроме того, оливковое масло Extra Virgin можно использовать для повторной жарки, тогда как с другими маслами это малодопустимо ввиду высокой концентрации канцерогенных веществ.
Приготовление соуса:
Раскаляем масло, обжариваем в нем лук, чеснок и красный перец. Добавляем помидоры, перец, сахар и орегано и тушим на медленном огне до загустения соуса. Кладем в соус фрикадельки с тертой фетой и перемешиваем.
Назад в раздел