Дилерская база оптовой торговли
от производителей Греции
Ваша корзина пуста |
- Общий каталог
- Продукты
- Обувь
-
Мыло
-
Книги
- HoReCa
-
Чуть-чуть от всего
-
Уцененные товары
- Товары под заказ
Колокифокефтедес (фрикадельки из кабачков)
Ингридиенты:
1 кг кабачков
1 луковица средних размеров
1 яйцо
1 чашка панировочных сухарей
¾ чашки тертого сыра твердых сортов
½ пучка мяты или петрушки
Мука
Соль-перец
Оливковое масло
Способ приготовления:
Моем, чистим кабачки и натираем их на крупной терке. Посыпаем их небольшим количеством соли и через несколько минут тщательно отжимаем. Очищаем луковицу, трем на терке, хорошо отжимаем и смешиваем с кабачками. Добавляем яйцо, сыр, мяту или петрушку, панировочные сухари и немного перца. Хорошо перемешиваем массу руками, чтобы смешались все компоненты. Если масса недостаточно густая можно добавить еще панировочных сухарей. Накрываем смесь и ставим в холодильник на 1-2 часа, чтобы из нее было легче лепить фрикадельки.
Насыпаем в неглубокую тарелку муку. Лепим фрикадельки среднего размера и обваливаем их в муке. В глубокую сковороду наливаем большое количество оливкового масла. Когда масло раскалится, обжариваем в нем фрикадельки с двух сторон до золотисто-красного цвета. Выкладываем их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло. Подаем фрикадельки охлажденными и украшаем их веточками мяты или петрушки.
Примечание: Выбираем для жарки оливковое масло категории Extra Virgin, поскольку в отличие от других растительных масел, теряющих многие свои витамины уже при нагреве до 30 градусов, оно выдерживает температуры до 200 градусов, сохраняя свои полезные свойства. Кроме того, оливковое масло Extra Virgin можно использовать для повторной жарки, тогда как с другими маслами это малодопустимо ввиду высокой концентрации канцерогенных веществ.
Назад в раздел